БАНКЕТФУРШЕТ

[< фр. banquette - званый обед или ужин + fourchette - вилка] - банкет, где гости едят и пьют, стоя у столов, возле которых нет стульев; закуски (обычно холодные) подают небольшими порциями - «под вилку», чтобы можно было есть без помощи ножа или ложки. Ср. А ЛЯ ФУРШЕТ.